Este finde hice estas trufas de chocolate porque...porque...porque si!
Porque soy una gordita de alma y me encantan mis momentos de "cocinar dulces deliciosos para mi, sin motivo y comerlos sin parar".
Bueno, sin parar pero dejándolos en la cocina, yendo a buscarlos de a uno y prometiéndome a mi misma que "ésta vez si, es la última". Y así cada vez hasta que, o bien me los termino, o bien quedan uno o dos y ya me da vergüenza (propia, no ajena).
Y si, así soy. Si me dejan cualquier dulce cerca lo más probable es que lo haga desaparecer...y no por arte de magia precisamente ^ ^
Y creo que ésta es la frase comodín de todas mis recetas, pero de verdad estas trufas son extremadamente fáciles de hacer y hasta las pueden preparar con niños. Se van a poner de chocolate hasta las orejas, pero van a disfrutar como locos!
Recuerden: para que las personas intolerantes al gluten puedan saborearlas a gusto, deben controlar que todos los ingredientes de la receta estén libres de gluten, sin trazas ni nada. No queremos trazas de gluten! He dicho!!
Trufas Negras al Ron con Nueces APTO CELÍACOS
por Vicky
Ingredientes
200 gr. de chocolate negro
160 ml. de crema de leche (nata para montar)
1 cucharadita de miel
20 gr. de manteca (mantequilla)
Chorro, chorrito o chorrazo (yo prefiero chorrazo) de Ron*
Cacao amargo o dulce para rebozar las trufas
Nueces (opcional)
*El ron se hace a partir de la caña de azúcar, pero muchas bebidas alcohólicas se elaboran con los cereales tóxicos para los celíacos (Trigo, Avena, Cebada, Centeno). De modo que, tanto si usan Ron como si deciden probar otro licor, para que las trufas estén libres de gluten deben controlar que la bebida no contenga TACC, ni trazas, claro!
Procedimiento:
Hervir la crema de leche con la manteca y la miel. Por otro lado trocear el chocolate y colocarlo en un bowl.
Echar la nata sobre el chocolate y dejar reposar unos minutos para que el chocolate se ablande. Batir, y cuando vemos que estamos consiguiendo una crema homogénea echar el ron. Terminar de mezclar bien la crema.
Volcar la mezcla sobre un recipiente más grande para formar una capa de un centímetro aproximadamente (para que luego sea más fácil formar las trufas), tapar con un film y llevar al frío unas 8 horas como mínimo. No estarán listas antes porque vayan a mirarlas y tocarlas cada media hora...lo digo por experiencia o_O
Por último formamos las trufitas. Recogemos cada porción, yo usé una mini cuchara de helado para que sean más o menos todas iguales, les metemos un trocito de nuez y las soltamos en un recipiente con el cacao para rebozarlas bien.
Las recogen con las manos, las hacen pelotitas, las vuelven a pasar por cacao y...no!!!!!! No viene comerlas aún...porque como les dimos calor con las manos estarán un poco blandas...hay que esperar un ratito más. Frío de nuevo...ufaaaa!!!!
Los que tenemos hermanos alérgicos a la nuez (un saludito para Ale que me está leyendo!!) somos buenos y dejamos algunas sin relleno ni decoración "nuecil". O somos malos y les ponemos doble de nuez para que haya un comensal menos :p
Después de una comidita, con un cafecito, copita de Ron o algún licorcito...mmm!!! Y después al sobre sin escalas!!! ^ ^
Qué tengan una dulce semana!
Milbesos! Vicky
